1）必须穿着餐厅规定的工作服，不断自修，拥有良好的英语基础。2） 熟知各种酒类的名称，并能够调制酒单上所有的鸡尾酒。3） 不断创新，开发高品质和出色样式的酒品；4） 每天营业前，从酒吧仓库领取各种酒类，并准备好果汁、鸡尾酒的用料及装饰品。5） 接受服务员拿来的宾客所点酒类和其他饮料的收据，并按照正确的步骤清洁、消毒宾客使用过的酒杯。6） 对任何酒倒翻或其他过失，都须有记载，经经理签名后，归入酒吧档案。7） 对每天所耗酒类和其他饮料的数量，必须记录清楚。8） 完成上级交办的其他临时性工作。