1）负责餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况，检查员工仪表及个人卫生，重点检查制服、头发、指甲、鞋子等是否符合要求； 2）巡视各餐厅区域的卫生、摆台标准、所需物品是否整洁到位，随时处于接待状态；3）检查餐厅各岗位的营业及服务情况，指导开展好日常经营活动，及时提出改进意见；4）参加餐厅例会，提出合理化建议，听取工作指示；5）重视属下员工培训工作，定期组织员工学习服务技巧和技能，对员工进行陶会意识、服务意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录；6）热情待客、态度谦和，发展良好的客人关系，积极努力满足客人合理的特殊服务要求，妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量。加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和纠正服务中出现的问题；7）加强对餐厅财产的管理，掌握和控制好物品使用，减少费用开支和物品损耗；8）督促员工搞好餐厅清洁卫生工作，保持良好的环境卫生，加强餐厅美化工作，抓好餐具、用具清洁消毒；9）及时检查餐厅设备的运行情况，健全完善物资管理制度，做好维护保养的工作，搞好餐厅安全和防火工作；10）加强与有关部门的密切联系和合作，向厨师长提出有关食品销售的建议，共同向客人提供优质餐饮服务；尤其与厨师长期保持良好的合作关系。根据季节差异、客人情况研究制定特别菜单。11）每周安排好各餐区负责人的排班表，监督各区域或服务负责人制定排班表，招聘新员工，实施员工在职培训计划，评估员工表现，执行陶会各项规章制度，解决有关问题；12）具有为公司作贡献的精神，不断提高管理艺术，负责制定餐厅经理推销策略，服务规范和程序并组织实施，业务上要求精益求精；13）完成餐厅经理交给的其它任务。